Voeding en slapen

Wist je dat er een verband bestaat tussen voeding en slapen? Wat je eet bepaalt of je wel of niet goed slaapt. Indien jij je voeding aanpast dan zul je ook een resultaat merken in de kwaliteit van je nachtrust.

Iedereen weet wel dat je beter geen koffie kunt drinken voordat je gaat slapen. Tevens is het effect van (teveel) alcohol ook bekend. Koffie en alcohol maken je onrustiger in plaats van rustiger.

In de online slaaptraining van Kan Niet Slapen besteden we uitgebreid aandacht aan voeding en slapen. Jolanda Dorenbosch, orthomoleculair diëtiste, heeft een speciaal e-book geschreven over voeding om beter te slapen. Ze beschrijft helder wat je beter wel kunt eten en wat beter niet. Ook staan er lekkere recepten in. Hier alvast een groentenrecept om uit te proberen.

Haricots verts met tomaten

Ben je vermoeid en houd je van een fris gerecht? Dit gerecht versterkt je lever en je hart. Het smaakt heerlijk en je slaapt er beter door.

Ingrediënten (4 pers.)
– 500 g haricots verts of hele snijbonen
– 3 eetlepels citroensap
– 500 g kerstomaatjes
– bosje peterselie
– 1 radicchio of zakje rucola
– 1 eetlepel ongezouten boter
– gemalen peper
– zeezout
– verse basilicum

Bereiding
1. Was de bonen, snijd ze in stukken en doe ze in een stoofpan (geen water!)
2. Voeg 2 eetlepels citroensap toe
3. Was de tomaten, voeg toe
4. Hak de peterselie fijn, voeg toe
5. Was en snijd de rucola, voeg toe
6. Doe de boter in de pan
7. Voeg wat peper toe

Sluit de pan en laat het geheel onder af en toe roeren gaar worden (zo’n 12 tot 18 minuten).
Neem de pan van het vuur en zout het gerecht licht.
Doe er nog 1 eetlepel citroensap overheen en garneer met de verse basilicum.

Dien het gerecht op met een vegetarische burger of een stukje kipfilet. Eet ze!